PULPO ESPAÑOL EN BANDEJA 4-5 KG
- PRESENTACIÓN:
- BANDEJA 4-5 KG
- CAJA MASTER 2 BANDEJAS
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Descripción
Nombre científico: Octopus Vulgaris
Origen: España, Portugal.
Características sensoriales: Carne firme y tierna.
Información nutricional: Es fuente de vitamina B3, B12, potasio y selenio, bajo en grasas saturadas. Destaca por su alto contenido en minerales, especialmente zinc, nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas. A diferencia de otros mariscos o moluscos, el pulpo destaca por su bajo contenido en colesterol.
Modo de preparación: Suelen elaborarse con pimentón o hervidos con laurel (facilita la digestión de este producto).
Admite varios tipos de preparación. En la costa de Perú se consume en ceviche, en el noroeste de España y en Argentina se prepara el pulpo a la gallega.
El pulpo se puede hervir, asar a la parrilla o freír, entre otras preparaciones. También se puede preparar la cabeza rellena con las patas troceadas y estofadas. Combina muy bien con cebolla, ajo, tomate, limón, jengibre, vino, salsa de soja o con especias como el pimentón y el comino. El aceite de oliva resalta a la perfección su delicado sabor.
