PULPITO 50/80 – 1 KG

Descripción

Nombre científico: Octopus Ocellatus

Origen: China
 
Características sensoriales: Presentan una textura suave, levemente más crujiente que otras especies de pulpo.

Información nutricional: Es fuente de vitamina B3, B12, potasio y selenio. Es bajo en grasas saturadas y un excelente aliado para dietas bajas en calorías. Destaca por su alto contenido en minerales, especialmente zinc, nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas.

Modo de preparación: Suelen elaborarse con pimentón o hervidos con laurel (facilita la digestión de este producto).
Admite varios métodos de cocción, a la plancha, al horno, en cazuelas y crudo en carpaccio.  Los pulpitos también se utilizan en preparaciones como paellas, risottos y pastas.
Algunas recetas tradicionales son pulpito a la vinagreta, pulpito encebollado, al ajillo o a la gallega acompañado con aceite de oliva, pimentón y sal